[Dimeris]

кушать надо много, но часто!
Кстати кто что думает про замену мяса рыбой? если было то дякую пробачинья)

[Egor_Golubev]

я думаю заменять напрочь - ненадо
но рыба в рационе должна быть

[Dimeris]

сегодня от товарища который очень интересно питается( не кушает мяса, ест пророщеную пшеницу и хлебцы) услышал одну достаточно разумную фразу про рыбу.
Мясо может быть не настоящим, выращеным, ГМО а вот рыба она как поймали так и есть...
А чего нет в рыбе что есть в мясе?

[Egor_Golubev]

Сообщение от Dimeris 

А чего нет в рыбе что есть в мясе?

в первую очередь рыбий жир, в целом, весь полезнее чем животный
а в скумбрии например - Омега три, крайне полезные для сосудов жиры
кстати очень рекомендую вообще отдельно принимать их

плюс кальций в рыбе.
да и просто разнообразие, свихнешься одни грудки жрать куриные
кстати хотел написать давно:
Хороший быстрый рецепт сбалансированной по аминокислотам белковой еды

как известно белок усваивается в определенных соотношениях по незаменимым аминокислотам, в некоторых компбинациях пищи удается собрать комплект более поный и усвоение идет лучше
один их таких вариантов - творог + рыба
эти два источника белка отлично дополняют друг друга и в паре усваиваются лучше

простой и быстрый рецепт перекуса - тюбик обезжиренного творога и банка лосося или тунца. все размять в однородную массу и хоть с хлебом хоть с огурцами/помидорами потреблять
а если зелень добавить в смесь - вообще шикарно будет

[Dimeris]

Кальмары! Почти чистый белок, в компании с рисом очень полезно. Все вместе готовится максимум час, могу подкинуть рецептик

[Ждамар]

Dimeris,
Ты не дразни, ты кидай. Рецептик в смысле.

[Dimeris]

[Информация только для зарегистрированных пользователей. ]

Итак, на две порции необходимо:

1. Примерно полкило очищенных и обработанных кальмаров
2. Два-три средних помидора
3. Одна средняя луковица
4. Два-три зубца чеснока
5. Две ложки темного соевого соуса.
6. Сок половины лимона
7. Пол чайной ложки тертого мускатного ореха
8. Пять-шесть зерен гвоздики
9. Три-четыре ложки растительного масла (в идеале арахисового, но сойдет и оливковое)
10. Немного соли и свежемолотого черного перца
В качестве гарнира неплохо отварить пол стакана риса, для чего следует вскипятить в небольшой кастрюльке полтора стакана воды, добавить в нее рис и варить при умеренной температуре, время от времени помешивая, почти до готовности. Затем закрыть кастрюльку с рисом крышкой и оставить на остывающей конфорке - рис дойдет до нужной кондиции через 10-15 минут, то есть, за то время, пока готовится куми-куми.

Очищенные и промытые кальмары я очень рекомендую хорошенько встряхнуть в дуршлаге, чтобы с них сошла влага: чем "суше" кальмары, тем они лучше в плане будущей готовки. Лишняя влага нам совершенно ни к чему.
Каждую тушку кальмара разрежем с одной стороны вдоль, чтобы распластать мякоть в виде своеобразного листа.
Затем распластанную тушку положим на разделочную доску так, чтобы внутренняя сторона кальмара была сверху. Проводя по тушке обратной стороной острия ножа, нанесем произвольную "сеточку" (назвать эту "сеточку" насечками язык не поворачивается) . Эти манипуляции объясняются просто. Внутренняя сторона тушки кальмара нежнее, чем внешняя (ее насечь, не оставив сквозных разрезов, проблематично), а вот "сеточка" не позволит кусочкам кальмара сворачиваться в спирали с одной стороны, с другой - лучше обогатит эти самые кусочки ароматным соусом
Насеченную тушку сложим в своеобразную трубку и нарежем кальмара тонкими полосками - примерно в пол сантиметра шириной (почти как лапшу).
Нарезанные кусочки кальмара я также рекомендую переложить в дуршлаг и встряхнуть - опять таки для избавления от излишков влаги.
Ну а затем подготовим овощи. С ошпаренных кипятком помидоров снимем шкурку, сами помидоры мелко порежем, лучше кубиками. Очищенную луковицу измельчим - ножом. А очищенные зубцы чеснока просто раздавим - лезвием того же ножа, плашмя.
В воке, в котле или в стальной кастрюле хорошо прогреем две столовые ложки растительного масла и опустим кусочки кальмаров.
Здесь вполне возможно произойдет следующая вещь: кусочки дадут обильный сок, точнее влагу. Наша же задача - слегка кальмары обжарить. Обжарка кусочков после того как они начнут тушиться, совершенно не входит в наши планы, ибо кальмар грубеет от относительно длительной тепловой обработки. Поэтому как только влага выступит и закипит, кальмары подденем шумовкой и, прижав к стенке посуды, чуть приподнимем, чтобы кусочки не касались "бульона". </SPAN&NBSP;Затем увеличим под посудой температуру и подождем, пока жидкость практически не выкипет. Затем температуру убавим и, убрав шумовку, быстро, в течение 1-2 минут обжарим кальмары в остатках масла и столь же быстро переложим их из посуды в отдельную тарелку. В посуду же вольем еще две столовые ложки растительного масла и быстро обжарим лук с чесноком (лук просто должен стать прозрачным), потом добавим кусочки помидоров, выжмем сок половины лимона и вольем две столовые ложки соевого соуса и полстакана кипятка.
При умеренной температуре потушим овощи 5-7 минут, затем выправим образовавшийся соус на соль по вкусу и так же по вкусу поперчим свежемолотым черным перцем. Добавим пол чайной ложки тертого мускатного ореха и пять-шесть зерен гвоздики.
А еще через минуту - кусочки слегка обжаренных кальмаров.
Тщательно перемешаем кальмары с соусом, потушим две-три минуты и снимем посуду с плиты.


я лично добавлял кроме вышеуказанного болгарский перец, очень хорошо влияет на вкус

[ПИТБУЛЬ]

Ну зачем же ты так на ночь??
Пойду холодильник проверю.....

[John]

Сообщение от ПИТБУЛЬ 

Пойду холодильник проверю.....

Может кальмар всплыл.

[Dimeris]

я дико извиняюсь, но мир единоборст он жесток и беспощаден.... Терпи казак а то мамой будешь,)