[Робкий_смельчак]

какие есть способы защиты от удушения сбоку, как Тито Ортис душил Александра Шлеменко

[Раздолбай]

Это называется ручной треугольник или армтриангл. Есть соответствующая тем, читай. ищи.

[Approx]

К примеру он взял твою левую руку с головой. В таком случае надо свободной рукой давить в кулак левой руки и получится так, что ты локтем левой руки мешаешь ему душить, но все выходы нужно делать на первой фазе, то есть не когда он тебя уже зажал полностью, а как только взял сразу нужно делать выход. Выход на первой фазе касается всех приемов, в том числе и треугольника, армбара, нибара, скрутки пятки и т.д.